Den här väldigt korta posten handlar egentligen bara om att skriva ned en lyckad innertemperatur på lammbog. Jag hittade recept som föreslog allt från 58°C (liiiite för rare för barnen) och 74°C (liiiiite för grådassigt för pappa).

Efter lite funderingar tog vi köttet på 61°C och skar upp det med en gång utan att låta det vila (och bli varmare). Det var rosa, men inte för rosa:

Lammbog på planka. Med tallrik mellan.

 

Bara för variation provade jag att först bryna köttet på grillen. Efter det penslades det på en blandning av olivolja, pressad vitlök, hackad färsk rosmarin, salt och svartpeppar.

Det är en jasminbuske och inte hö längst upp till höger.